Ahora me encuentro en el comienzo
de una nueva andadura, con más fuerza y ganas que nunca.
He cambiado mi situación
geográfica y está siendo una experiencia inolvidable, intentando abrir bien los
ojos para que no se me escape ni un solo detalle de todo lo que este lugar me
pueda enseñar.
El aprendizaje comienza en el
restaurante donde tengo la gran suerte de trabajar “Carnaval”
en Javea. Es un lugar que te cautiva y donde prima la calidad.
Existe una gran diversidad
cultural tanto en su cocina como en su gente, que me encanta, esto hace que
todos podamos aprender cada día un poco más.
Su carta es muy interesante
permitiéndote viajar, pegando un salto en el mapa en cada mordisco. Desde
Inglaterra con sus desayunos, pasando por México con sus fajitas, y rematando
con sus bocados más exquisitos parándonos a degustar Asia (mi debilidad) con
una gran variedad de sushi, Wok…. Sin dejar atrás sus maravillosos tatakis: de
atún Premium y entre los que cabe destacar el de buey de Kobe; el bocado vacuno
más exquisito.
El Buey de Kobe, es un ejemplar
de la raza negra Tajima-ushi, criado en Japón. Se suelen criar de manera
aisladas por su limitación de tierras. De acuerdo con la creencia popular, los
animales son alimentados con una cerveza diaria, masajeados con sake
diariamente, cepillados y alimentados con forraje de cereal. Todo esto le da un
toque de distinción haciendo de ésta carne algo inigualable, siendo famosa por
su sabor, ternura y textura marmólea.
Esto es solo una pequeña idea de
lo que os podéis encontrar en este maravilloso lugar.
La frase que nos caracteriza: Las
pequeñas cosas marcan la diferencia. Y la que nos define: ROCK AND ROLL.
Aquí os dejo algunas fotos de sus maravillosos platos para que podáis verificar todo lo dicho.
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| Fajitas de pollo |
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| Tartar de atún con aguacate |
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| Urumaki california roll |
