Nuevo video de Escuela de Sabores

Para este segundo video hemos elegido una receta de pescado azul, con alto porcentaje de Omega 3. 

Una receta muy sencilla, con muy buen resultado y muy saludable, Tartar de Salmón y aguacate.

El ingrediente con mayor aporte calórico es el aguacate, por este motivo hemos prescindido del aceite en el aliño, tampoco lo necesitaba, puesto que el aguacate le da esa untuosidad que necesita. La cebolleta junto con el limón aportan ese toque refrescante y algo de picor. La pimienta de Tasmania le aporta también un poco de picor pero con un sabor muy característico, algo de dulzor. 

A veces menos es más. y en esta ocasión es justo lo que ocurre, con esta mezcla de ingredientes, se aprecian todos y cada uno de ellos, incluso se potencian mutuamente, no necesita nada más.

Éste sería el resultado final, decorado con un alga en el centro llamada musgo de Irlanda, y hojas de menta alrededor.

Las algas tienen infinidad de propiedades buenísimas, una de ellas es su efecto saciante (ideal para los regímenes) en éste plato la hemos puesto sólo decorando, aunque también se podría haber rehidratado o un golpe de frito, (es como mejor resultado tiene por su textura), además potenciaría muchísimo el plato, puesto que le daría todavía mas sabor a mar. Ésto lo hemos logrado con la sal de algas.

Regalos dulces para un día especial

Pasado el día de San Valentín, podemos enseñaros nuestra parte más dulce, sin desvelar ya ninguna sorpresa.

Para este día es muy buena elección regalar una tarta especial, porque así no solo lo disfruta el sorprendido, sino toda la familia.

Aquí os dejo algunas de las fotos de las que han sido entregadas este fin de semana.

Tarta de tocino de cielo, nata, bizcocho y chocolate

Caja para tarta, con motivo de S. Valentín

Bizcocho bañado, relleno de mermelada de manzana casera, cubierto con glasa real, fresas y mermelada de manzana



Tarta algo peculiar, de un AMPLIFICADOR

Tarta brownie, recubierta con crema de cacao, glasa real y cacao

CAJA DE DULCES CON ALGÚN MOTIVO DE CORAZÓN

TARTA SIN LACTOSA

Presentación de "ESCUELA DE SABORES"

Después de tanto tiempo, aquí estoy de nuevo, con mucha ilusión y varios proyectos por desarrollar.

Uno de ellos me gustaría compartirlo con vosotros, dentro de muy poquito verá la luz y espero que lo veáis, es un proyecto en común con uno de mis sobrinos, Javier.

Será un canal de cocina en youtube, con el nombre “Escuela de Sabores”, se trata como su propio nombre indica de aprender a abrir los sentidos para degustar sin miedo todo lo que la cocina nos puede aportar, e intentar enseñar a los niños el mundo maravilloso de la cocina, la mesa… y a la vez que ellos nos ayuden a abrir la mente hacia esa imaginación desbordante que a los adultos a veces nos cuesta alcanzar. Juntos intentaremos andar paso a paso un largo camino por descubrir.

En todos nuestros videos saldremos con la ropa de cocina que la marca Puro Embrujo, nos diseña y realiza a conciencia para la elaboración de las diferentes recetas que vayamos a realizar. Una marca tan interesante cómo versátil.

Aquí os dejo la que será la imagen que nos representará.

Para comenzar con el canal, hemos elegido una receta con la que contentar a todos, tanto a los grandes como a los peques de la casa, Pizza. Partiendo de una base, masa de pan. Tratando de mostraros la sencillez de la masa, con tan sólo harina y agua, y la versatilidad de ésta, que añadiéndole cualquier otro ingrediente, cambia por completo su estado.

Algo que todos podemos hacer con muy pocos recursos ¿quién no tiene harina y agua en casa? Muy fácil  y por muy bajo coste.

Cada semana os iré adelantando, lo que pondremos en el siguiente video.